Restoranınızda Hijyen Standartlarını Korumak Neden Önemlidir?
Restoranınızda hijyen standartlarını korumanın önemi için, personel ve müşteri güvenliğini sağlamak, restoranınızın gıda endüstrisinde ayakta kalmasına yardımcı olmak, hijyenik yiyecekler sunan temiz bir restoran hizmeti sunmak, mükemmel müşteri memnuniyeti sağlamak gibi pek çok neden sayabiliriz.
Hiçbir şey restoranınızın itibarını hijyenik olmayan atmosferden daha fazla zarar veremez. İnsanların yemek yemek, boş vakitlerini değerli geçirmek için gittikleri restoranlarda temizlik ve hijyene çok dikkat edilmelidir. İnsanlar bu vakitlerini göze hitap eden temiz ve sağlıklı restoranlarda geçirmek isterler. Restoranlarda yemeğin lezzet kalitesi önemlidir fakat temiz, sağlıklı ve hijyenik olması da bir o kadar önem arz etmektedir. Bu sebeple restoranların insan sağlığına önem vererek hijyen standartlarını korumaları gerekir.
Restoranızda Hijyen Standartlarını Korumaya Yönelik Uygulamalar
1) Sıhhi ve tıbbi muayeneden alınan sertifikayı restoranınızın girişine koyun.
2) Personelinizin Kişisel Hijyen sağladığından emin olun.
3) Mutfak alanlarını, yemek alanını ve tuvaletleri düzenli olarak inceleyin;
Yönetici, Gıda Güvenliği ve Standartları Kurumu tarafından belirtilen sağlık ve hijyen gerekliliklerini taşıdıklarından emin olmak için mutfak alanlarını, yemek ve yemek alanlarını, tuvaletleri düzenli olarak kontrol etmelidir.
İşte bu alanların her zaman temiz olmasını sağlamak için yapılacaklar listesi:
- Tezgahları temizleyin ve sterilize edin
- Duvarları silin
- Koltukları, sandalyeleri vb. temizleyin ve sterilize edin
- Tüm bezleri, havluları masa örtülerini ve önlükleri yıkayın
- Zeminleri süpürün ve sonra yüzey temizleyicisiyle temizleyin
- Izgara ve fritözlerdeki yağları temizleyin
- Kesme tahtaları dahil tüm hazırlık yüzey alanlarını temizleyin ve sterilize edin
- Tüm mutfak eşyaları, çatal bıçak takımları, küçük ve cam eşyaları bulaşık makinesinde çalıştırın
- Tüm tuvaletleri temizleyin ve sterilize edin
- Herhangi bir sabun veya el dezenfektanı dağıtıcısını yeniden doldurun
Bu uygulamalarla restoranınızda temizlik ve hijyeni koruyabilecek, gıda zehirlenmesi olasılığını en aza indirebileceksiniz. Siz de restoranınızın sağlıklı, temiz ve hijyenik kalmasını sağlamak isterseniz hazırladığımız ‘restoran temizliği kontrol listesini’ aşağıdaki dosyadan bulabilirsiniz.
